|
|
Bananenloempia Met Citroenijs En Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak loempiavellen, middelgroot (verkrijgbaar bij toko)
- 4 rijpe bananen
- 4 bolletjes citroenijs
- 1 pot honing
- 1 blikje kokosmelk
- 1 fles zonnebloemolie
- 1 kommetje water
- 1 takje munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de loempiavellen op kamertemperatuur ontdooien. Schil de bananen en snijd ze doormidden. Laat de zonnebloemolie in een pan heet worden. Haal voorzichtig de loempiavellen los van elkaar. Rol de stukken banaan diagonaal strak in de vellen en lijm de uiteinden vast met wat water.
Frituur de loempia`s in de olie. Let op: doe er niet teveel tegelijk, anders koelt de olie af! Haal de loempia`s eruit als ze mooi goudbruin zijn geworden. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Kook ondertussen de kokosmelk in met de honing.
Leg de loempia`s per twee gezellig bij elkaar op een bord met een bolletje ijs en serveer de kokossaus in een apart schaaltje. Snijd de munt in smalle reepjes en bestrooi de loempia`s hiermee.
|
|
|